主料 :优质5花肉(呵呵,要带皮的哦)100克

辅料 :熟板栗肉(100克),独头蒜(紫皮6-8头),老抽(李锦记,呵呵,我个人比较偏好有牌子的配料),料酒(我用的是六必居的),葱,姜少许,切记此菜不放盐,本身老抽属于液态高盐的物质.

制作方法 :五花肉切块,大约1.5公分厚,用葱,姜五香粉入味(2-3小时,不入味也可以直接做,中间味道的差别我也尝不清楚)

炒锅加 500克水,大火,放肉煮,姜葱一起入锅,煮至浮沫出来,去除血沫以及葱姜,倒入适量的料酒以及老抽,用量自己把握,沸腾后放如独头蒜以及板栗肉,一起大火收汁,一定要勤翻动一面糊锅,当水收干肉呈现绛红色此菜便可以出锅.

特点 :五花肉本身含有大量的油因此肉不用下油炒,在反复蒸煮之时油都出来了,因此肉并不觉得油腻且味道还很浓郁.装盘配饰上薄荷叶,呵呵,味道好极了~~

今天我也是第一次做 ,很成功,希望与朋友一同分享~~~做给你的家人和爱人吧~